La Regione Toscana, con la legge regionale n. 45 del 25 luglio 2007 ha emanato le norme in materia di imprenditore e imprenditrice agricoli e di impresa agricola.

La legge regionale disciplina il procedimento di riconoscimento dello Iap, prevedendo un meccanismo semplificato basato sull'autocertificazione e modellato sui principi della dichiarazione di inizio attività. Il soggetto presenta la richiesta di riconoscimento ad Artea, dichiarando il possesso dei requisiti o l'impegno ad acquisirli entro due anni. Alle Province e Comunità Montane è affidato il ruolo di controllo sui requisiti.

La legge introduce inoltre ulteriori novità riguardanti:

a) redditività aziendale;

b) conservazione dell'integrità aziendale;

c) Dichiarazione Unica Aziendale (DUA);

d) coordinamento sistematico degli aiuti di stato;

e) l'Anagrafe regionale delle aziende agricole.